清蒸清江鱼的最简单做法如下：
材料准备
清江鱼一条
姜切丝
葱切丝
料酒1勺
蒸鱼豉油3勺
盐3克
处理鱼
清江鱼清洗干净，去鳞和内脏，切成段或片，从中间劈开，使鱼腹部位相连。
腌制
将葱、姜、料酒和盐放入盆中，确保鱼片都接触到调料，腌制10分钟。
装盘
盘里铺上姜丝和葱丝，将腌制好的鱼片放在盘子里，再撒上一些葱姜和蒸鱼豉油。
蒸鱼
锅里加热水烧开，将鱼片放在篦子上蒸8-10分钟，注意不要烫伤。
淋汁
出锅后，拣出盘中的葱姜，淋上蒸鱼豉油（2勺），如果喜欢香味，可以再加点葱花，然后热油淋一下。
这样，一条简单的清蒸清江鱼就做好了，既保留了鱼的鲜嫩，又融入了豉油的香味，非常适合家庭制作。
