刚摘的栗子去壳的方法有多种，以下提供几种简单有效的方法：
盐水泡一泡
将新买回来的板栗先用盐水泡一泡，加入一勺盐，倒入清水没过板栗，搓洗干净后泡20分钟。这样可以让栗子壳稍微软一点。
瓶盖切十字
准备一个大点的瓶盖，将板栗放进瓶盖里，用菜刀在板栗上轻轻划个十字。这样板栗会稳稳地待在里面，划起来特别安全。之后将划好十字的板栗放进蒸锅里，大火蒸两分钟，切口裂开后趁热剥壳。
水煮法
将板栗用刀背轻轻割上一个小口，然后放入锅中，加入足够的水，煮沸后继续煮5-10分钟。煮好后立即捞出，放入冷水中泡一会儿，稍微凉一下，然后用手或刀背轻轻挤压，板栗就会很容易从壳里滑出。
烤箱法
将板栗切上一个小口，预热烤箱至200°C，将板栗放在烤盘上，放入烤箱中烤10-15分钟。烤好后，用厚毛巾包裹住热板栗，静置5分钟，使壳与果肉分离，然后轻轻剥出。
微波炉法
将板栗切上一个小口，放入微波炉，用中小火力加热2-3分钟。取出后稍微晾凉，用手或者刀背轻轻一按，板栗就能够从壳里轻松剥出。
热水浸泡法
将切好口的板栗放入容器中，倒入刚烧开的热水，浸泡约7-8分钟。经过热水的浸泡，板栗的外壳会变得柔软，切口处的壳甚至会微微翘起。取出泡软的板栗，从切口处轻轻一揭，外壳和内膜便会随之剥落。
刀剪开口后浸泡法
用剪刀或者刀在板栗的背面剪出或切出十字花刀，然后将其装入大碗中，加入适量的开水浸泡15分钟。浸泡期间，板栗内部的皮会受热膨胀，使板栗与皮之间产生缝隙。15分钟后，把浸泡后的板栗从碗中控水捞出，用手夹住两边向中间挤压，就能轻松把外壳剥掉。
这些方法各有优缺点，可以根据实际情况选择适合的方法。如果追求简便快捷，可以尝试使用热水浸泡法或微波炉法；如果追求更彻底的剥壳效果，可以尝试水煮法或烤箱法。
