红烧黔鱼最正宗的做法?

2025-01-03 01:34:36

红烧黔鱼的做法如下：

准备材料：黔鱼一条，葱、姜适量，老抽、白糖、盐适量，黑米醋一两勺。
处理鱼

黔鱼切段，洗净凉干。

锅里放少许油，下姜片，放入黔鱼两面煎至金黄色。

煮鱼

倒入料酒，一大碗开水煮开，加盖焖五分钟。

加入适量老抽，晃动锅子使之均匀，加少许白糖提鲜，盖上盖子焖五分钟。

收汁调味

大火收汁，加入适量盐调味。

起锅前沿着锅边淋入少许黑米醋。

加入葱段，即可装盘。

小贴士

鱼汁拌饭吃非常美味。

这是最正宗的红烧黔鱼做法，简单易学，味道鲜美，适合家庭制作。

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