方法一：经典粉蒸肉
原料：
五花肉250克
糯米25克
粳米25克
葱花5克
花生油5克
八角0.2克
白糖2克
料酒2克
山西老陈醋5克
酱油5克
盐3克
味精1克
红油2克
腐乳2克
制法：
1. 将五花肉切成厚片，盛入碗内，放盐、味精、料酒、酱油、红油、白糖拌匀，腌1小时。
2. 将八角、糯米、粳米同时下锅，干炒，待米炒成淡黄色出锅，用碾子碾成粗粉，放入肉内拌匀，扣入钵内，上笼蒸到将熟时，取清水、酱油、山西老陈醋均匀喷在粉蒸肉上，继续上笼蒸至软滋烂，取出放入葱花即成。
方法二：改良粉蒸肉
原料：
五花肉
蒸肉米粉
葱姜水
生抽
老抽
豆瓣酱
白糖
制法：
1. 五花肉切片，加适量葱姜水、2勺生抽、1勺老抽、1勺豆瓣酱、半勺白糖，抓匀腌10分钟。
2. 倒入蒸肉米粉，抓匀；红薯切厚片放盘底，放上裹好米粉的五花肉。
3. 冷水上锅蒸1小时，出锅撒葱花即可。
方法三：五香粉蒸肉
原料：
猪肋条肉（五花肉）500克
莲藕250克
稻米75克
甜面酱20克
白砂糖3克
胡椒粉1克
黄酒10克
桂皮3克
八角2克
小葱5克
丁香2克
姜2克
盐4克
味精2克
酱油15克
腐乳汁20克
制法：
1. 将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中。
2. 搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5分钟。
3. 将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅。
4. 炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉。
5. 老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条，加精盐、五香粉25克拌匀，放入钵内入味。
6. 将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条。
7. 将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条。
8. 将盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1小时取出。
9. 先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。
方法四：简易粉蒸肉
原料：
五花肉1块
土豆1个
全料蒸肉粉1袋
料酒适量
生抽适量
老抽适量
胡椒粉少许
高汤适量
小葱5克
制法：
1. 上好的五花肉连片一起切成薄片，用料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制3—4个小时。
2. 腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。
3. 土豆去皮洗净切厚片，蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉。
4. 入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右，撒上葱花即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。
