腊肉炒素捆鸡的做法如下：
准备食材
腊肉切片
素鸡一条切斜片
杭椒切斜断，红椒切条
蒜末适量
盐适量
生抽适量
蚝油1勺
黄豆酱1勺
鸡精适量
制作步骤
无油干锅 ：先放入杭椒段煸至焦黄起皱后盛起备用。炒腊肉：
锅中入少许油，放入腊肉片煸至焦黄出油。
炒素鸡：
下入素鸡，调入少许盐和生抽翻炒均匀。
炒蒜末：
把素鸡拨至一边，再放少许油下入蒜末煸出香味后炒均匀。
炒蔬菜：
下入杭椒和红椒，点少许清水炒均匀。
调味：
最后调入一勺蚝油和一勺黄豆酱翻炒均匀，再调入适量鸡精炒均匀即可出锅。
提示和建议
腊肉本身含有一定的盐分，所以在炒制过程中可以适当减少盐的添加量。
煸杭椒时可以用中小火，避免炒焦，以保持其鲜亮的颜色和口感。
蚝油和黄豆酱的加入可以增加菜肴的鲜味和色泽，使炒制出来的腊肉炒素捆鸡更加美味。
希望这个做法能帮助你制作出美味的腊肉炒素捆鸡!
