无矾油条是一种 不使用明矾的油条。明矾（硫酸铝钾）是一种传统的油条膨松剂，但长期食用可能对人体健康造成不良影响。因此，无矾油条采用其他物质来实现气体快速生成，使油条外酥里嫩，色泽金黄，香酥可口，且不含铝成分，更加健康。
无矾油条的制作方法与传统油条有所不同，主要区别在于膨松剂的使用。传统油条通常使用含矾膨松剂，而无矾油条则采用不含明矾的膨松剂，如小苏打（碳酸氢钠）等。这些膨松剂能在高温油炸过程中产生气体，使面团膨胀，从而达到酥脆的效果。
无矾油条具有以下特点：
健康性：
不含明矾，减少了铝的摄入，降低了对健康的风险。
口感：
外酥里嫩，色泽金黄，香酥可口。
工艺：
制作过程需要更高的技术和成本，因此价格相对较高。
尽管无矾油条在口感和营养价值上具有优势，但由于其较高的生产成本，价格通常比传统油条稍高。消费者在选择油条时，可以根据自己的健康需求和口味偏好来选择。
