竹笋炒鱿鱼的做法如下：
食材准备
竹笋 300克
鱿鱼 200克
青椒 1个
红椒 1个
大蒜 2瓣
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 1汤匙
食用油 适量
盐 适量
鸡精 少许
处理竹笋
剥掉竹笋外皮，切成薄片。
将竹笋放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。
处理鱿鱼
清洗鱿鱼，去掉表面黑膜和内脏。
在鱿鱼表面打上十字花刀，切成条状。
将鱿鱼放入沸水中焯水10秒左右，变色后立即捞出过凉水。
准备配料
青椒和红椒去蒂去籽，切成细丝。
大蒜切片备用。
炒制
锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜片炒香。
加入焯过水的竹笋，翻炒2分钟。
加入生抽、老抽、料酒和少许盐调味，炒匀。
倒入青红椒丝和鱿鱼，快速翻炒1分钟。
最后撒上少许鸡精提鲜，搅拌均匀，装盘享用。
这样一道色香味俱佳的竹笋炒鱿鱼就完成了，既简单又营养丰富，适合快速烹饪和享用。
