新鲜饺子
水开后下锅：将水煮沸后，放入饺子，用勺子搅拌防止粘连，盖上锅盖。
点水两次：当饺子快要浮上水面、快煮开时，揭开锅盖煮皮，再加点凉水，之后让饺子煮开2次，每次加点凉水，最后捞出即可。
速冻饺子
冷水下锅：先在锅里倒入冷水，再放入饺子，用中火加热煮沸，避免用沸水大火煮，防止破皮。
加葱叶或鸡蛋：水煮沸后加点葱叶或打1-2个鸡蛋进面，能防止饺子互相粘连，使饺子皮更有嚼劲。
加食用油和盐：在煮的过程中加入适量的食用盐和食用油，可以增加饺子皮的筋性和防止粘锅。
点水三次：水沸腾后加少量清水，防止饺子煮破皮，水沸腾三次后饺子差不多就可以出锅。
煮饺子的小技巧
水开后下饺子：等水烧开后下饺子，加入少量食用盐增加筋性。
轻轻搅动：用勺子底朝上，沿着锅边顺时针搅动锅中的饺子，使其均匀受热。
盖锅盖煮：水开后盖上锅盖，用大火烧开水，水开后打入一次凉水，反复三次，直到饺子熟透。
观察饺子状态：煮至饺子皮变透明，内部熟透，饺子自动浮在表面且变得胖嘟嘟的即可出锅。
通过以上步骤和技巧，无论是新鲜饺子还是速冻饺子，都可以煮出美味可口的水饺。
