裤带面的由来有多种说法，以下是其中两种较为可信的解释：
秦始皇时期
传说在秦朝时期，秦始皇因病卧榻不起，食欲不振。一位官臣为了讨好皇帝，提议煮一碗带有浓烈辣子和葱味的裤带面。秦始皇食后胃口大开，并询问此面的名字，官臣回答为“biangbiang面”。从此，biangbiang面便成为御膳的必备品，并流传至今。
制作过程中的声音
Biangbiang面在制作过程中会发出“biang—biang—”的声音，因此得名。具体来说，这种面条是用关中麦子磨成的面粉手工拉成长宽厚的面条，制作过程中摔打案板时会发出这种声音。面条的形状也形似裤带，因此得名裤带面。
综合以上两种说法，裤带面的由来可能与秦始皇时期的传说和制作过程中的声音有关。这种面条以其独特的形状和浓郁的风味，成为了陕西地区的特色美食。
