焦糖鸡爪的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
方法一：
准备材料
鸡爪 500g
油 适量
盐 适量
当归 1小块
白砂糖 10g
制作步骤
锅里放油，小火加热至糖色变深并不断搅拌。
倒入鸡爪，加热适量水，加少许酱油、当归、盐、鸡精，小火煮至收汁。
出锅。
方法二：
准备材料
鸡爪 500克
冰糖 适量
酱油 适量
蒜和姜 适量
制作步骤
备个锅，下少许油加入冰糖，中火烧开。
冰糖熬成糖浆，把鸡爪加入糖浆里翻滚，使鸡爪均匀裹上糖浆。
加入适量开水，大火煮开，加入姜蒜，再倒入适量酱油。
先大火烧开5分钟，转中火焖煮20分钟，至汤汁变少，鸡爪金黄色。
出锅。
方法三：
准备材料
鸡爪 15个
盐 25克
焦糖 20克
生菜 随意
制作步骤
鸡爪洗净，剁掉指甲。
锅中烧油放焦糖熬色，把鸡爪到锅中翻炒。
加盐、加水没过鸡爪，小火炖至两个小时收汁出锅。
盘中放生菜铺底，鸡爪装盘食用。
方法四：
准备材料
鸡爪 适量
冰糖 适量
酱油 适量
蒜和姜 适量
辣椒、桂皮、八角、香叶、花椒 适量
制作步骤
鸡爪焯水去腥，用厨房纸擦干水分。
油温五六成热时下鸡爪，炸至微黄色。
锅中加入冰糖炒糖色，倒入温水，下鸡爪焯水上色。
加入香料，加生抽、老抽、蚝油，炒匀后倒入清水，大火煮开转小火煮30分钟。
大火收汁，出锅撒葱花。
方法五：
准备材料
鸡爪 适量
白砂糖 适量
生姜、花椒、大蒜 适量
辣椒 适量
酱油、老抽、蚝油 适量
水淀粉 适量
食用油 适量
制作步骤
鸡爪剁去指甲，焯水去腥。
热油锅，放入白砂糖，炒糖色，下鸡爪翻炒。
加入生姜、花椒、大蒜、辣椒，继续翻炒。
加入生抽、老抽、蚝油，炒匀后加入两盘水，大火烧开。
加入红皮花生，一起焖煮，转入砂锅中火煮20分钟，关火焖10分钟，重复两次。
撒葱花，软烂可口。
这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。
