方法一：经典做法
鸡翅处理
鸡翅清洗后，用厨房纸擦干。
用牙签在表面轻轻戳出小孔。
加入料酒、生抽腌制15分钟。
热油封煎
锅中倒油烧至七成热，将鸡翅煎至表面金黄。
可乐调味
倒入可乐没过鸡翅，加入姜片、葱段、蒜片。
大火煮沸后转中小火，加入生抽、老抽、蚝油调味。
收汁，待汤汁剩余三分之一时，转大火快速收汁，汤汁浓稠时即可出锅。
小技巧
选用常温可乐，避免冰镇。
收汁时需要经常翻动，防止糊锅。
最后加盐调味，因为收汁后味道会更浓。
方法二：创新做法
鸡翅处理
鸡翅清洗后，用刀在鸡翅两边划几道花刀。
放入碗中加少许五香粉、葱姜、酱油拌匀腌制30分钟。
热油翻炒
热锅下油，先放入腌制好的鸡翅中翻炒至出油。
然后倒入可乐、八角、葱姜、酱油翻炒。
大火烧开，转小火盖盖炖30分钟，最后几分钟转大火收汁出锅。
小窍门
鸡翅入味也可以不用刀在鸡翅上划一刀，还可以用牙签在鸡翅上多扎几下。
方法三：详细做法
准备食材
鸡翅、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、老抽、可乐。
焯水
鸡翅改花刀，加葱姜蒜料酒焯水，捞出冲洗备用。
煎至金黄
锅中热油两分钟后下入鸡翅，油煎至两面金黄。
加入生抽、老抽、蚝油炒至上色。
可乐煮制
加上大半瓶可乐，大火转小火煮二十分钟，撒上葱花，收汁出锅。
方法四：正宗做法
原料
鸡翅中20个，可乐一听，葱段2节，姜块2，干辣椒5个，大料2个，花椒20粒。
配料：白糖一大调羹，盐。
做法
鸡翅中洗净，放入开水锅氽烫10秒捞出。
炒锅上火放油，不等油热即放白糖炒糖色，放花椒。
锅内放少许油烧热，放入鸡翅，翻炒至金黄色。
加入葱段、姜块、大料，继续翻炒，倒入可乐，放进干辣椒及盐，盖上锅盖中小火焖煮15分钟。
开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汤，出锅装盘。
方法五：去腥提味
准备食材
鸡翅、大葱、生姜、花椒、料酒、生抽、食盐、可乐。
去腥处理
鸡翅解冻后，用刀在两边划几个口子，放进清水里浸泡半小时，泡出血水。
捞出冲洗干净，放入大碗中，加适量葱段、姜片，倒入生抽、料酒、食盐，抓拌均匀，腌制半小时。
焯水
锅里加入半锅清水，鸡翅腌好后捞出，冷水下锅，开大火焯水5分钟，撇掉浮沫，捞出用清水冲洗干净，沥干水分。
煎至金黄
平底锅倒入适量油，开小火加热，放入鸡翅慢慢煎，加入一小把花椒，煎至两面金黄。
可乐炖煮
倒入可乐，开大火炖15分钟，开大火收汁，汤汁浓稠后即可关火出锅，撒上适量葱花和白芝麻。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试。
