根据提供的信息，以下是2021年三年级上册语文课本推荐的课外书单：
1. 经典童话类：
《安徒生童话》（丹麦）安徒生 著
《格林童话》（德）格林兄弟 著
《稻草人》叶圣陶 著
《在牛肚子里旅行》张之路 著
《总也倒不了的老屋》慈琪 著
2. 经典名著（少儿版）：
《三国演义》
《水浒传》
《三十六计》
《春秋故事》
《史记故事》
《孙子兵法》
3. 科普系列：
《影响孩子一生的101个科幻故事》
《世界奇观之谜》
4. 其他推荐：
《父与子全集》
《夏洛的网》E.B. White 著
《三毛流浪记》
《严文井童话选》
《宝葫芦的秘密》
《小兵张嘎》
《三寄小读者》
《皮皮鲁传》
《肚皮上的塞子》
《今年你七岁》
《荒漠奇踪》
《乌丢丢的奇遇》
《我要做个好孩子》
《草房子》
《第三军团》
《巫师的沉船》
《糊涂大头鬼》
《漂亮老师和坏小子》
《窗边的小豆豆》龙应台 著
《神奇的校车》乔安娜·科尔 著
《列那狐的故事》
这些建议的书籍覆盖了从经典童话、历史故事到科普知识和成长故事等多个领域，旨在丰富学生的阅读体验，激发他们的想象力和探索精神。您可以根据孩子的兴趣和阅读水平来选择合适的书籍
