餐具消毒记录表应当记录以下信息：
序号：
用于记录每次消毒的编号。
日期：
消毒的具体日期。
餐具名称：
被消毒的餐具种类。
餐具数量：
消毒的餐具件数。
消毒方法：
使用的消毒方式，如煮沸消毒、化学消毒剂、蒸汽、红外线等。
消毒温度或消毒剂浓度：
消毒过程中的温度或消毒剂的使用浓度。
消毒时间：
消毒的持续时间。
消毒人员：
进行消毒操作的人员姓名。
设备状态：
消毒时使用的设备是否正常运作。
备注：
其他需要注意的信息，例如消毒过程中遇到的问题或特殊情况。
建议将消毒记录表张贴在消毒柜旁，并由值班店长负责定期检查，确保消毒工作的质量和记录的准确性。
