奶牛实际上既包括公也包括母。以下是具体的解释：
生物学角度
奶牛是指牛的一个品种，这个品种的主要特征是能够产奶。在这个意义上，奶牛包括雌性和雄性。
公牛和母牛在生物学上有明显的区别，公牛有角，而母牛没有。
经济学角度
在经济学中，奶牛通常被看作是一个品种，而不是单指能产奶的牛。因此，奶牛这个品种中自然包括公奶牛和母奶牛。
养殖目的
在实际养殖中，奶牛主要被用来产奶，而公牛则主要用于配种和提供精子。
公牛在奶牛群中的数量相对较少，通常只占很小的比例，因为人工授精技术的普及使得公奶牛的留种比例大幅下降。
综上所述，奶牛作为一个品种，既包括公奶牛也包括母奶牛。公奶牛的主要作用是配种，而母奶牛则负责产奶。因此，在讨论奶牛时，需要明确是在哪个语境下使用“奶牛”这个词，以避免混淆。
