《新唐书》与《旧唐书》在内容上的区别主要体现在以下几个方面：
卷数不同
《旧唐书》共有200卷，包括本纪20卷、志30卷、列传150卷。
《新唐书》共有225卷，包括本纪10卷、志50卷、表15卷、列传150卷。
内容方面
《新唐书》增加了兵志、选举志和仪卫志，这在正史中是第一次出现，为《宋史》以后诸史所沿袭。其中，兵志简略记载唐代军事制度及其变化，选举志主要记载唐代官吏的来源、学校科举和官吏铨选、考核等方面的内容，仪卫志则记录宫廷警卫制度。
《旧唐书》编撰较为粗疏，但保存了大量原始的历史资料，由于长期没有印本，存在不少残缺和相互歧异之处。
侧重点不同
《旧唐书》侧重于保存唐朝的第一手史料，记事详细，便于读者了解历史事件的过程和具体情况。
《新唐书》则是对唐朝进行隔代修史，代表宋朝人对唐朝的看法，其内容有所增添和删减，力求事增文省。
编纂质量
《新唐书》在文采和编纂上比《旧唐书》强，主要作者宋祁、欧阳修是北宋一代文宗，著名文学家，他们在编纂过程中注重体例、剪裁和文采。
北宋人认为《新唐书》无论从体例、剪裁、文采等各方面都很完善，甚至严厉批评《旧唐书》“纪次无法，详略失中，文采不明，事实零落”。
史料来源和真实性
《旧唐书》由于成书时间离唐朝灭亡较近，资料来源较为丰富且较为原始，因此史实较为可靠。
《新唐书》在采用史料时较为审慎，删除了旧史中的一些谶纬怪诞内容，并进行裁减，但同时也增添了一些晚唐人物的列传和一些《旧唐书》未载的史料。
总结来说，《新唐书》与《旧唐书》在卷数、内容、侧重点、编纂质量和史料来源等方面均有明显的区别。《新唐书》在编纂上更为细致和文采飞扬，而《旧唐书》则更侧重于保存原始史料和详细记录历史事件的过程。两者各有优劣，都是研究唐朝历史的重要文献。
