浙江菜十大名菜包括：
西湖醋鱼：
选用西湖草鱼为主料，鱼肉鲜嫩，酸甜适中，是杭州地区的传统名菜。
东坡肉：
以五花肉为主料，经过长时间的炖煮，肉质酥烂，入口即化，色泽红亮，香味浓郁。
龙井虾仁：
将新鲜的河虾与龙井茶搭配，虾仁鲜美，茶香四溢，展现了浙菜的雅致。
叫化童鸡：
用荷叶和泥土包裹嫩鸡后烤制，鸡肉鲜嫩多汁，带有荷叶的清香。
宋嫂鱼羹：
历史悠久，以鱼肉、香菇、火腿等食材煮成的羹汤，味道鲜美，营养丰富。
干炸响铃：
用豆腐皮炸至金黄酥脆，口感“嘎吱嘎吱”响，可蘸番茄酱或甜面酱食用。
冰糖甲鱼 （又名“独占鳌头”）：以甲鱼为主料，加入冰糖炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
雪菜目鱼：
以大黄鱼为主料，雪菜增加鲜味，具有鱼肉嫩、菜香的特色。
油焖春笋：
春天时节，以春笋与肉片油焖，清香与鲜美完美融合。
糟烩鞭笋：
选用嫩竹笋，经过腌制和发酵后，味道浓郁。
这些菜肴各具特色，既有传统的经典之作，也有结合时代创新的美食，充分展示了浙江菜系的多样性和丰富性。建议您亲自品尝这些名菜，以感受浙江美食的魅力。
