使用托盘的五个步骤及端托的三个姿势要领如下：
托盘使用的五个步骤：
理盘 ：将托盘洗净擦干，保持清洁卫生，可垫上口布、湿巾，铺平拉直。装盘：
根据物品形状、重量、体积和使用的先后顺序合理装盘，重物放时侧，较轻先用的放外侧，先用先上的在上在前，后用后上物品在下在后，重工业要分布均匀。
起盘：
右脚向前半步，双膝要稍弯曲，左手托盘，腰部要直，主要用臂力和腿力，将托盘托起。
行走：
头要正，身要直，目视前方，脚步轻捷，步伐稳健，托盘不贴腹，手臂不撑腰，随着行走步行的节奏托盘可在腹前自由的摆动，但幅度不易过大，保持酒水、汤汁不外溢，使托盘的姿势大方美观，轻检自如。
落盘：
上菜时从客人右边上（面包从左），右脚向前跨半步，身体成侧向前稍倾，左手托盘自然向后甩开，不要放于胸前，上菜时从胸前托过，不可从客人头上拿过去，盘子店标向着客人，有耳盘要将耳朵向着两边，上齐后祝客人用餐愉快或请慢用并微笑离开。
端托的三个姿势要领：
胸前托法（轻托）
头正肩平，双眼目视前方面带微笑。
双臂自然下垂，左手的下臂向前平伸与上臂形成90度角。
五指分开与手掌根部形成六个受力点托住托盘，掌心悬空，使六个点均匀受力。
左手的手肘部与腰部保持一拳的距离，以便保持平衡，右手可背于体后或做保护托盘的姿势。
肩上托法（重托）
左手向上弯曲，手肘离腰部约15厘米，小臂与身体平行。
掌略高于肩2厘米，五指自然分开，大拇指指心向左肩，其他四指左上分开。
用五指和掌握托盘的平衡力分五指尖和掌根，并使重心始终保持落在掌心或掌心稍里侧。
侧身托法
适用于需要侧身行走或避开障碍物的情况。
左手托盘，身体侧向，右脚向前迈一步，上身前倾于桌面30度—45度左右。
手贴于桌面，右手的大姆指、食指、中指协助左手将托盘拉于左手上，左手托于托盘的重心，站好，注意托盘的平稳及重心的掌握。
这些步骤和姿势要领有助于确保托盘使用时的稳定性、安全性和美观性，从而提高服务质量和效率。
