鸭舌头之所以好吃且价格昂贵，主要原因可以归纳为以下几点：
生产成本高
鸭舌的获取过程需要经过一系列严格的筛选和处理，在屠宰鸭子时，需要将鸭子的舌头完整地取出，这个过程需要熟练的技术和足够的耐心。
鸭舌的加工过程也较为复杂，需要去除鸭舌上的毛发和进行精细的清洗，这些步骤增加了生产成本。
营养价值高
鸭舌富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有很好的滋补作用。
高营养价值使得鸭舌成为许多消费者喜爱的美食，从而推高了价格。
口感独特
鸭舌肉质鲜嫩，口感丰富，具有独特的香味，这种美味使得鸭舌成为了一种独特的美食。
独特的口感吸引了大量消费者，进一步提升了鸭舌的市场需求和价格。
品牌效应
许多知名的餐饮品牌，如肯德基、必胜客等，都推出了以鸭舌为主要食材的菜品，这些品牌的影响力使得鸭舌成为了一种高档美食，价格自然水涨船高。
供求关系
由于鸭舌的生产成本较高，且营养价值较高，消费者对其需求较大，导致市场供不应求，从而推高了鸭舌的价格。
鸭舌的生产周期较长，市场供应量相对较少，进一步加剧了鸭舌价格的上涨。
综上所述，鸭舌之所以价格较高，主要是由于其生产成本、营养价值、口感以及品牌效应等多方面因素的影响。
