小黄花鱼可以通过以下步骤炸制出美味的效果：
处理鱼
清洗小黄花鱼，去头尾、内脏和鱼鳃。
在鱼身两面各划两刀，便于入味且炸制时不易变形。
使用料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟，让鱼肉充分吸收调味料。
调制裹粉
将淀粉和面粉按1:1的比例混合，加入少许盐和胡椒粉调味。
确保粉末能均匀附着在鱼身每个部位，特别是划刀的缝隙处。
炸制
将油温烧至七成热（约180度），放入裹好粉的小黄花鱼，中小火炸至一面金黄后翻面。
继续炸至两面均呈现金黄色泽，注意不要炸糊。
装盘
将炸好的鱼捞出，沥干油分。
搭配切好的蒜末、小米辣，以及一碟醋汁，既美观又开胃。
通过以上步骤，小黄花鱼就能炸制成外酥里嫩、香味扑鼻的美食。可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更酥脆的口感，可以适当增加炸制的时间和油温。
