包菜角的家常做法如下：
方法一：
烫面 ：将500克面粉倒入面盆中，立即倒入烧开的沸水，快速搅拌成散状的小面块，然后揉成面团，滴少许食用油继续揉至光滑，醒半小时备用。调馅：
鸡蛋打散后倒入热油锅炒至金黄，放凉捣碎；韭菜切段；粉条和豆腐干切条备用。将鸡蛋、韭菜、粉条、豆腐干、姜葱末、盐和十三香混合搅拌。
包馅：
将醒好的面团切成剂子，擀成薄圆片，包入调好的馅，封口要轻柔。
炸制：
锅中倒入菜籽油，油温五六十度时下入菜角，炸至浅黄色，捞出晾凉即可。
方法二
面团制作：面粉500克加240毫升热水和面，揉成面团，醒发10分钟。包菜处理：
包菜对半切开，浸泡10分钟，切细丝，加盐抓拌均匀，腌10-15分钟，攥干水分。
馅料准备：
鸡蛋打散炒碎，粉丝泡软切碎，与腌好的包菜、葱姜末、胡椒粉、生抽、蚝油、熟油混合搅拌。
包制：
面团搓成长条，切成剂子，擀成面皮，包入馅料，打花边。
炸制：
油温六成热时下入生胚，小火炸至金黄酥脆，捞出控油。
方法三
面团制作：
面粉一半用开水烫面，另一半用西红柿汁和面，揉成面团，饧面20分钟。
馅料准备：
韭菜切碎，豆腐切丁，加鸡蛋液搅拌均匀，西红柿切丁，加生抽、胡椒粉、食盐、香油搅拌。
包制：
面团揉搓成长条，切成剂子，擀成圆薄片，包入韭菜豆腐馅，包成三角形。
炸制：
油温六成热时下入生坯，小火炸至金黄酥脆，捞出控油。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。
