香辣海鱼鱼籽 材料
：鱼籽750克、猪肥膘少许、啤酒一瓶、干辣椒几个、黄豆酱油20克、黄豆酱15克、米醋25克、白糖15克、盐3克、八角两粒、桂皮一块、葱姜蒜适量、高度白酒适量。
做法 1. 鱼籽洗净后放锅中倒入冷水，放一些葱姜和高度白酒，大火烧开撇浮沫，中火煮三分钟捞出沥水，猪肥膘切小块。 2. 炒锅倒适量油，先放肥膘中小火煸两分钟，接着中火，倒入黄豆酱炒半分钟出香气，再放酱油爆香。 3. 倒入一瓶啤酒，放葱段姜片和蒜瓣，再放八角、桂皮和干辣椒，烧开后放米醋、糖和盐。 4. 将鱼籽放进汤中，大火烧开，盖锅盖中小火烧半小时左右至汤汁还剩三分之一就差不多可以出锅了，最后撒一些切开的香菜段即可。炒鱼籽
材料：鱼籽350克、姜一块、蒜5瓣、豆瓣酱2勺、盐适量、生抽3勺、老抽2勺、料酒3勺、陈醋3勺、大葱半根、蒜苗3根、小米椒2个、花椒适量。
做法 1. 鱼籽洗净，放碗里备用。 2. 葱切成葱花，姜切成末，青椒切成丝。 3. 炒锅放花生油，等油温达五成热时，放入葱、姜、爆香。 4. 再加入1小勺盐，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油调味。 5. 再把备好的鱼籽入锅，翻炒到鱼籽变色发黄。 6. 再把切好的青椒丝入锅，与鱼籽一同翻炒到青椒发软。 7. 然后加入1小勺香油，炒拌均匀后，盛出放入盘子里。双蛋鱼籽
材料：鱼籽50克、生鸡蛋3个、皮蛋1个、花生油、盐、味精（鸡精）各适量、胡椒粉少许。
做法 1. 鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块。 2. 鸡蛋打散，加入盐、味精（鸡精）、胡椒粉、鱼籽拌匀。 3. 煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽，再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可。香辣干烧鱼子
材料：熟鱼子1份、姜5-6片、葱2两（80克）、水约1/2杯、生抽2汤匙、糖1又1/2茶匙、麻油、辣椒、胡椒粉各少许。
做法
1. 葱去根，洗净，沥干，切段，留用。
2. 烧热油2汤匙，放入蒸熟鱼子，以中小火，将鱼子煎至两面呈金黄色，待用。
3. 余下热油，爆香姜片及葱段，浇酒，注放调味料，放入鱼籽烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓，即可铲起上碟，趁热上桌供食。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。
