料酒、盐腌制法
虾仁洗净后，用料酒和盐腌制一段时间，然后裹上淀粉糊，小火炸至两面金黄，撒上椒盐即可。
调料腌制与面糊裹法
虾仁去壳去虾线，清洗干净后，加入姜片、蒜、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉和盐腌制半小时。之后，将虾仁裹上淀粉和鸡蛋调成的面糊，进行两次炸制，最后撒上辣椒粉、椒盐粉和欧芹碎。
葱、姜、花椒腌制法
虾仁洗净后，加入葱、姜、盐、胡椒粉、花椒和料酒腌制20分钟。然后，将虾仁裹上面糊，放入油锅中炸至金黄，捞出后撒上椒盐。
简单腌制与淀粉裹法
虾仁开背清洗，用少许盐和料酒腌制10分钟，加入两勺淀粉抓拌均匀。之后，将虾仁放入热油中炸至两面金黄，出锅后撒上椒盐。
面包糠裹法
虾仁去壳去虾线，清洗干净后，加入适量盐、葱姜、胡椒粉和料酒腌制十分钟。之后，将虾仁先沾淀粉，再过鸡蛋液，最后裹上面包糠，放入油锅中炸至金黄色，装盘。
黄金炸虾仁法
虾仁用料酒和姜片腌制15分钟，然后进行裹粉三部曲：淀粉、蛋液、面包糠。油温控制在170度左右，炸至双面金黄色，用厨房纸吸去多余油脂。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试。
