制作蛤蟆吞蜜烧饼壳的基本步骤如下：
准备材料
面粉
豆馅（如红豆馅）
白芝麻
酵母粉（或小苏打、泡打粉）
温水
盐（用于淡盐水沾芝麻）
和面
将酵母粉与面粉混合，倒入温水和成面团，饧20分钟。
或者，将面粉、小苏打、泡打粉和盐混合，加入适量温水揉成面团，饧至15分钟。
包馅
将饧好的面团分成剂子，每个约50克。
擀成薄皮，包入足量豆馅，用虎口将口收包紧，揪去多余面皮。
将收口处朝下，轻轻压扁一点，滚圆一周。
沾芝麻
将面坯周围一圈沾水，再沾满白芝麻（收口处也会沾满芝麻，这样烤焙时收口会裂开）。
烤制
烤箱预热200度，烤至烧饼表面发黄、收口裂开吐出豆馅即可，约8~10分钟。
或者，小火烙5-8分钟，两面的面稍固定型后，送入烤箱200度上下火烤10分钟左右，直到烧饼一边开裂，表面微黄即可出炉。
食用
拿出稍凉后，可以品尝。防豆沙馅烫嘴。
小贴士：
面团要软一些，这样包馅和烤制时更容易操作。
烤制时间不能太长，以免烧饼裂开过大影响口感。
通过以上步骤，你可以制作出美味的蛤蟆吞蜜烧饼壳。根据个人口味，你还可以在烧饼内夹入其他馅料，如猪头肉、拆骨肉等，增加风味。
