梅干菜肉包 用料
：梅干菜100克，葱15克，五花肉500克，姜15克，蒜苗3棵，老抽1汤匙，糖1汤匙，盐适量，十三香1茶匙，生抽2汤匙，热水适量。
步骤 1. 准备馅料：五花肉切细丁，葱姜切末，蒜苗切碎。梅干菜提前两小时浸泡，洗净后切几下。 2. 炒锅加适量油，爆香葱姜，放入肉丁炒至出油变色。 3. 加入老抽、十三香，翻炒均匀，倒入梅干菜，加热水烧开。 4. 待汁收至差不多时，加盐、糖、生抽调味，加蒜苗增香，翻两下出锅晾凉。白菜猪肉包子
用料：猪肉馅320克，大白菜1000克，白糖1勺，葱姜末，十三香少许，大酱1勺，料酒半勺，老抽半勺，盐适量，植物油适量。
步骤 1. 大白菜洗净，撕片切丝剁馅，撒2勺盐拌匀，刹出汤后沥干水分。 2. 炒锅里放植物油，放入肉馅炒变色，加入葱姜末和大酱炒香。 3. 加料酒去腥，老抽提色，加盐和十三香调味，关火晾凉。芹菜猪肉馅包子
用料：芹菜两棵，猪肉一小块，玉米粒一小碟，盐，酱油，胡椒粉，花椒粉，鸡精适量。
步骤 1. 猪肉剁成小块，剁成肉泥。芹菜焯水后捏干水分，切成碎丁，倒入肉馅中。 2. 顺时针方向搅拌肉馅，边搅拌边加少量水，直到肉馅变得有弹性。鲜嫩猪肉包子馅
用料：前腿猪肉馅300克，盐3克，白胡椒3克，玉米淀粉3克，白糖2克，姜3克，葱姜水50-60克，生抽8克，老抽3克，蚝油3克，葱花20克，熟油20克。
步骤 1. 姜、花椒、葱放入开水中浸泡，制成葱姜花椒水备用。 2. 猪肉细细剁成肉馅，放入容器中，依次加入盐、白胡椒粉、老抽、生抽、蚝油等调料，搅拌均匀。 3. 分次加入葱姜水，搅拌至肉馅黏稠拉丝。 4. 加入葱花，淋入热油，再次拌匀。麻辣牛肉包子馅
用料：牛肉、少许肥肉、洋葱、姜末。
步骤
1. 牛肉和肥肉剁碎，加生抽、老抽、盐、牛肉粉、白胡椒粉、花椒粉、熟食用油、辣椒油、洋葱末和姜末，搅拌均匀，腌制20分钟及以上。
2. 锅中放油，炸香洋葱丁后捞出，先放肥肉炒出油脂，再下瘦肉炒香，倒入调料汁炒出酱香。
3. 加入炸过的洋葱丁、生姜，翻炒均匀，加水煮十分钟，再加水淀粉炒至浓稠，加入大葱翻拌均匀，冷藏至半凝固后包。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的小包子。
