红烧土豆片的家常做法如下：
材料准备
土豆：3个
蒜头：适量
生抽：适量
盐：适量
老抽：适量
油：适量
青椒/红椒（可选）：适量
葱：适量
姜：适量
花椒：适量
五香粉：适量
制作步骤
1. 土豆削皮后切成薄片，用清水浸泡以去除多余淀粉，防止粘锅。
2. 锅烧热后倒入适量油，油温烧至约6成热时，放入土豆片炸至金黄色，捞出控油。
3. 另起锅，加入适量油，放入花椒、蒜片炒香。
4. 加入炸好的土豆片，翻炒均匀。
5. 倒入适量生抽、老抽、盐、鸡精（可选）、五香粉，根据个人口味调整。
6. 如需增加色彩，可加入青椒和红椒块，继续翻炒至断生。
7. 最后加入适量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让土豆片充分吸收调料味道。
8. 大火收汁，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
小贴士
土豆片切得不宜太薄，以免炒时破碎。
炸土豆片时油温不宜过高，以免外焦里生。
根据个人口味，可适当增减调料的用量。
请尝试以上步骤制作红烧土豆片，享受美食的乐趣!
