关于酒的发明者，存在多种说法，但最为广泛接受的是 杜康。以下是一些关于杜康发明酒的典故和传说：
杜康造酒
杜康是舜的儿子，舜在位时，天下大治，粮食多得吃不完。有一天，杜康看到粮仓里因为雨水渗露，滴下一种东西很香，就把它拿去给舜喝。舜一喝，觉得很涩，于是命令杜康去造一种饮料，于是杜康就发明了酒。
杜康年轻时在地里干活，有一次把稀饭放在空桑之中，忘记吃了，过了几天，稀饭竟然发出了香味，还流出一种液体。杜康忍不住把那碗“香香的东西”喝了，那一天杜康干起活来特别有劲，精神也特别愉悦。杜康就这样发明了酒。
仪狄造酒
仪狄是夏代的人，传说是大禹时期的酿酒师。《战国策》记载，仪狄造酒献给禹王，禹王喝了之后，觉得酒味甘美，但认为喝酒误事，后世一定会有因为饮酒无度而误国的君王，于是疏远了仪狄。
其他传说
有观点认为酒最早是天然产物，古代劳动人民在长期的劳动中无意中发现粮食可以变成酒。据《神农本草》所载，酒起源于远古与神农时代。
还有一种说法是酒是由天上的“酒星”所创造，古代中国将酒星视为掌管宴饮食酒的官员。
综合以上信息，虽然存在关于仪狄和猿猴造酒的说法，但杜康造酒的说法更为普遍和流传广泛。因此，杜康被尊称为中国酿酒的鼻祖和酒圣。
