“寸土尺金”的意思是指土地收益极高，极其贵重。这个成语常用来形容土地或房地产的珍贵和昂贵。
关于“寸土尺金”打一动物的问题，有几种不同的解释和猜测：
牛：
有观点认为“寸土尺金”中的“土”和“金”可以联想到“牛”字，因为“牛”字中间有一个“土”字，同时包含了“金”字的一部分，因此可说是寸土尺金。
鼠：
另一种解释是“寸土尺金”中的“寸”和“金”可以联想到“鼠”目寸光，一寸光阴一寸金，因此猜测是“鼠”。
龙：
还有观点认为“寸土尺金”打一生肖是“龙”。
综合来看， 牛的解释较为合理，因为“牛”字中确实包含了“土”和“金”的部分，符合成语中“寸土尺金”的意象。因此，答案是 牛。
