1、第7步、放在锅上蒸40分钟至熟
2、把茶叶和水倒入米饭内，再加适量水蒸饭，正常蒸熟即可食用。
3、将西米用水浸泡2小时，然后加入开水搅拌一下，煮至透明。
4、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。
5、加茶蒸米饭法：用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
6、<2﹥如家中没电饭煲，是电锅，先把洗凈的米到入锅内，再放入水，水放的量和米的量搭配好，尽量水比米高出两指(即食指的两节丿。开火烧开后十五至二+分钟，停火，把米捞到不锈钢盆内，把盆放入蒸笼上面，锅内的煮米汤倒出来，锅内刷净再放上水烧开，再蒸十五至二十分钟即可。
7、第9步、趁热时撒上少量白糖，把乌米饭和干果类拌匀
8、先取一碗米洗净放入锅中，再放入水满过米两指左右，煮沸过一分钟，捞出把水滤干后，放入铺好篦子的纱布上蒸熟即可。
9、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。
10、将三脚釜放入电饭煲中，盖上锅盖，插上电源。
11、第2步、放在料理机中加水打成汁，滤去叶渣
12、留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。
13、原料：乌饭叶、糯米、白糖、红枣、葡萄干、瓜子仁、糖桂花。
14、而从中医学的角度来讲，米饭可以补中益气、健脾开胃，不但可以增强身体的免疫力，而且对于气血亏虚、食欲不振也有很好的辅助治疗作用。
15、第8步、留下的糯米我用电饭煲来煮（煮的时候记得要比正常煮饭少放水，因为米已经泡透了）
16、第10步、用模具凹个造型，撒上糖桂花
17、烹饪技巧
18、锅巴稀饭
19、第4步、用过滤后的叶汁浸泡
20、米汤沥到下面的米汤盒里，大米煮至五成熟，经过煮、滤、洗、蒸四步，将大米中有促成脂肪生长及血糖升高的支链淀粉溶出，沥出糖分，降低米饭含糖量。
21、一直煮到全部透明，把沸水都到去。
22、有以下几种:加醋蒸米饭法：煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。
23、米饭5量杯
24、与米饭的区别就是水分的含量不同，将稀饭放在火上持续的加热，就会变成干饭。
25、加盐蒸米饭法：此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。
26、米饭粒粒分明格外香，家人夸好吃。
27、枝江人爱吃藕，枝江的藕和别处的藕还不一样，分的细致，有熬汤的粉藕，煮完以后口感软面，也有煮不烂，用来做荷塘小炒的脆藕。粉藕煮熟后就烂了，整个汤呈紫红色，非常浓郁，排骨的肉味完全渗透在汤汁中，喝起来有肉的醇咸，又有莲藕的清甜，年夜饭上必须得吃啊！搭配腊蹄子，简直一绝！
28、将大米淘洗干净放入巧釜电饭煲甑锅里。
29、再加入椰汁、白糖一起煮，待再开即可。荔枝西米露材料:荔枝10颗，薄荷2棵，西米适量，柠檬汁几滴。做法:1、摘下薄荷叶加水冻成冰块备用，留一朵薄荷叶备用。2、煮开西米，放凉备用。3、将荔枝剥皮去核，放入搅拌机中加水搅拌均匀。4、滤出荔枝液装入杯中，滴上柠檬汁调味。5、加入西米，放入薄荷冰，装饰上薄荷叶即可。芋茸西米露材料:芋头1个，西米100克，冰糖100克，椰奶100毫升，清水200毫升做法:1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟，然后取1/3熟芋头丁留起来备用，剩下的2/3放入搅拌机进一步加工成芋茸2、锅内烧一锅沸水，沸腾时倒入西米，煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟，西米就全熟透了（煮的过程中需要不时搅拌防止粘底）3、把煮好的西米倒水冷水中过冷河后捞出4、刷干净煮西米的锅，倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮，再倒入椰奶搅拌均匀，煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火三薯西米露材料:1.红豆200公克，绿豆200公克，2.红蕃薯200公克，黄蕃薯200公克，芋头200公克，香兰叶2片，3.西米露300公克，4.椰浆1700㏄，糖200公克，5.椰糖150公克，糖2大匙，水200㏄做法:1.将红、绿豆煮熟备用；将红、黄蕃薯、芋头、香兰叶一起泡水约3分钟即可取出备用。2.西米露煮至透明状，取出用冷水冲凉备用。3.将红、黄番薯和芋头煮至软熟备用。4.将西米露与材料4加入作法3的锅中，用中火煮滚即可。5.将作法4盛入碗内，加入材料5拌匀即可享用。菠萝西米露材料:西谷米100公克，菠萝蜜150公克，果糖60公克，白糖3大匙，水2杯，盐1/2小匙，椰奶1/2杯做法:1.)锅中倒入3杯水煮滚后，倒入西谷米，稍微拌一下，以免黏锅，等西谷米成透明状后捞起，冲冷开水备用。2.)调味料混合后煮滚，等凉后放入冰箱冷藏。3.)菠萝蜜切长条状，泡入果糖中，5分钟后即可取出。4.)在碗中，放入西谷米，再倒入作法(2)的调味料，最后放上菠萝蜜即可，此时还可依照个人口味，再倒入
30、枝江蒸菜因为口味独特，受到大众喜爱，现已成为宜昌地区的经典名菜，枝江蒸菜品种繁多，尤以粉蒸排骨、粉蒸鱼、粉蒸肥肠等最为有名，伴着钵儿饭，来碗神仙汤，鲜香辣爽，不仅营养丰富，而且十分耐饿。
31、低糖米饭适合糖尿病人和减肥人群。
32、米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
33、枝江江边烧鸡公，是享誉宜昌的小吃。炎热的夏日夜晚，坐在江边，吹着凉凉的江风，吃着喷香的鸡子火锅，喝着冰凉的啤酒，那味儿，滋润了枝江人几十年。农家成年的土鸡，新鲜肥猪肉炒过的油，放进大量的花椒辣椒姜葱蒜，和自制的豆瓣酱，据说烧鸡公的成败全在这豆瓣酱里，先吃鸡肉，再吃鸡血公鸡蛋，鸡血吃完下粉丝，吸进鸡汤的粉丝也是一道美味，还有青菜可以随便加，只要一声招呼，随叫随到，而鸡肉的味道是怎么下菜也都是浓郁的。
34、吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。
35、第1步、摘取老嫩合适的乌饭树叶，洗净
36、鱼头火锅
37、米汤也可以用来和面包饺子、做馒头、擀面条等。
38、应该是不过滤米汤的饭好，米饭在蒸煮的过程中会有一定的营养元素，流失到米汤中，如果将米汤略去，那么就会影响饭的营养，所以不过滤米汤的饭蒸出来的营养更丰富，米的香味也更浓郁，这样的饭更好
39、和普通大米一样，蒸米饭、煮粥之类的。硒米是因为含硒量很高得名的，只在少数地区出产，因为那些地方的土地中含有硒。食物中含一定量的硒可以降低癌症的发生，好东西。
40、在枝江平民百姓家里，常年珍藏着主妇的一道看家菜，榨广椒。这种菜家家户户的饭桌上都可以看到，男女老少人人爱吃百吃不厌。榨广椒可以说是家家必备的小菜，酸香可口，可干炒，在枝江最火红的吃法是榨广椒炖鸡火锅。
41、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）
42、第6步、准备好葡萄干、红枣、瓜子仁等，红枣切碎（按自己喜欢）
43、鱼是枝江家家户户餐桌上的美食，在枝江，鱼的做法很多。胖头鱼，中国著名四大家鱼之一。此鱼鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，是枝江人做鱼头火锅的首选。亲戚朋友围一起，在凉爽的秋季吃一锅美味的鱼火锅，悠哉游哉！
44、做干饭，就是平常说的“做大米干饭。"
45、要想把稀饭变成干饭的话，那么就要在火炉上多熬一会儿了，慢慢的把水分熬干，我就变成干饭了，只不过如果你烧的稀饭太稀，再熬，也不会变成干饭，只有下的米多了，才会水分蒸干之后成为干饭的，如果水太多了，水分使蒸发不完的，我认为是这样子的
46、把水滤乾净，剩下饭在电饭煲内保温约20分，掀开盖子，不拔插头，一会儿九城乾饭啦！
47、加油蒸米饭法：陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。
48、煮一小锅牛奶，放少许糖。（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。）
49、如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
50、食鱼不见鱼，可人百合糕。食鱼肉而不见其剌，有鱼味而不见鱼形，其口感鲜嫩，肥而不腻。鱼糕是枝江人过年必备的“大菜”。以前枝江乡村，无论红白喜事，鱼糕都是最后端上桌的一道菜。当时大大的方桌，分四边，坐8人，而鱼糕会被切成2到3厘米宽、5到6厘米长、8毫米厚的方块，一个盘子里，码了4堆，一堆4块，最后算下来，一人两块。鱼糕，是不折不扣的“硬菜”。
51、按平时做米饭的步骤，把米淘洗干净。三个人三勺米估计就够啦，糯米要提前一晚泡发。
52、用小火慢慢把稀饭煮干，在微波炉慢慢的烤。
53、做法：1.准备好所有食材，先把茶叶用凉水泡一下，然后在把茶叶和水分开。
54、把西米放进清水里洗浸干净。
55、原料：黑米，白糯米，茶叶
56、冻鱼叫鱼冻更贴切，这种鱼菜主食“冻”和猪皮冻一样，做这种“鱼冻”是需季节性的夏秋不行，天凉鱼汤能冻时才行。其做法是，鱼去脏洗净剁成麻将大小的块块备用。先要炒“精浆”，锅里放适量的油，油热后加入红糖或者白糖，翻炒，等糖融化变色后，视鱼的多少加入足够的水，放入花椒、桂皮、盐、豆豉及多一点的辣椒粉，这辣椒粉以本地产的海椒磨成的最好，水开后把鱼放进去，大火猛煮，注意不要搅和。煮的时间尽可能长一些，时间短了，鱼骨头里的胶质没出来就不能冻上。煮好后盛出，然后在上面撒一层切成一厘米左右长的蒜苗。第二天就能冻上了。好的冻鱼颜色呈琥珀色，夹上筷子后颤颤巍巍的，好看好吃。
57、枝江的10大美食。
58、若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
59、做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可
60、若用高压锅，焖8分钟即熟。
61、第5步、浸泡一天的糯米倒去水
62、腊蹄/排骨藕汤
63、做盘蟮得选那些筷子粗细的鳝鱼。大了盘不拢，小了吃不上嘴。这种做法有些残忍，鳝鱼是活生生被烫死的，所以，鳝鱼刚下锅的时候，必须用锅盖盖着锅，不然鳝鱼就都跳出锅去了。鳝鱼死后，加入豆豉、姜末、辣子等作料，慢慢翻炒，待鳝鱼都卷成如蚊香一样的卷时就成了。因为是活的下锅，鲜就不用说了，肉嫩，骨脆，滋味好。吃盘鳝有一个顺口溜：用筷夹着头，顺颈去下口，撕下肠和头，嘴里龙摆尾，连骨咽下喉。如果吃法不对，鳝鱼容易从中断掉，或者，你就把鱼肠等“废物”一起吃了。
64、做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。
65、米饭主要是用大米制作而成，半碗米饭的重量大概在150克左右，含有热量180大卡。其中含有比较多的碳水化合物可以促进机体代谢，为人体补充丰富的能量。
66、说到腊菜，大家肯定不会陌生。腊菜文化，在枝江展现得可谓是“淋漓尽致”。一到冬月，家家户户腌制的腊菜出台了。品种很齐全：香肠、风干鸡、鸭、腊排骨、腊蹄子、腊鱼是比较常见的。枝江的腊菜不仅仅是风干，还要讲究柴火微熏，最好的是干树枝小火慢熏。火不能太大，熏得太急，就只有了烟雾的味道，也不能太小，一切刚刚好。
67、做法步骤：
68、程序开始煮饭，大约40分钟，熟后再焖10分钟左右。
69、第3步、糯米洗两遍
70、西米露材料:西米，椰汁，白糖做法:
71、但是需要注意，米饭之中的含糖量比较高，糖尿病的患者不要吃得特别多。
72、<丨>把米冼凈，锅内水高出米一指，盖上电饭煲，水蒸气上来(也就里开锅后)再煮半个小时关火，少等二分钟就成干饭了。
73、默认米种、口感适中，按下低糖饭按键。
74、将水倒入三脚釜中，水量在4.5刻度，将甑锅放入三脚釜中，这水量做出的米饭有点松软，如果喜欢硬一点的口感，再酌情减少水分。
75、锅巴稀饭广泛流行于枝江农村，制作方法简单：用土锅煮饭，待米饭半熟，滤出米汤，留下米饭，加入适量的水闷煮，将蒸好的米饭盛出，留下脆硬焦黄的锅巴，将先前舀出的米汤倒入锅中，盖上锅盖，煮个一两分钟，香喷喷的锅巴稀饭瞬间就让人垂涎欲滴。
