鉴定牛角核桃的真假可以通过以下方法：
观察外观
真正的牛角具有天然的纹路和颜色，纹路流畅自然，没有明显的接合痕迹。
假的牛角颜色单一，纹路不自然，可能有明显的接口或拼接痕迹。
观察颜色差异，如黄牛角、水牛角和牦牛角在颜色上有所不同。
气味
真牛角会散发出天然的香气。
假牛角则没有这种香气。
手感
真牛角摸起来细腻光滑。
假牛角可能有颗粒感或粗糙感。
加热
将牛角放在火上加热，真牛角会变软，但冷却后仍保持形状。
假牛角可能会变焦甚至融化。
声音
用细小的物品敲击牛角，真牛角会发出清脆悦耳的声音。
假牛角可能发出沉闷的声音。
重量
真正的牛角一般比假牛角重，因为真牛角含有一定的蛋白质和骨质。
假牛角可能是由塑料或其他材料制成，重量较轻。
证书
高端牛角产品通常会有相应的证书和鉴定机构的鉴定证书，可以通过查看这些证书来判断牛角的真假。
核桃的鉴别方法
对于核桃的鉴别，也有以下方法：
观察外观
观察核桃的品相，缝隙中是否有杂质，人造核桃可能会有杂质。
注意核桃的纹路，真核桃的纹路自然，假核桃的纹路可能不自然或过于一致。
手感
真核桃摸起来顺滑，假核桃可能感觉粗糙。
声音
摇晃核桃，真核桃声音清脆，假核桃声音沙哑。
放大镜观察
用放大镜观察核桃底部是否有气泡，真核桃通常没有气泡。
闻气味
闻核桃的气味，真核桃应有自然的木香，假核桃可能有胶水气味。
分量
新核桃相对重一些，老核桃应相对轻。假核桃可能感觉沉重，类似石头。
光泽
真核桃的光泽幽雅，假核桃的光泽刺眼，类似塑料或树脂。
价格
价格异常低廉的核桃要特别小心，可能是假货。
通过上述方法，可以较为准确地鉴别牛角核桃的真假。建议在购买时选择信誉良好的商家，并尽量从正规渠道购买，以降低购买到假货的风险。
