在河南清明前后，可以种植多种蔬菜，它们生长速度普遍较快，适合春季的气候条件。以下是一些建议种植的蔬菜种类：
青菜：
生长迅速，从种植到收获只需20-30天，适合清明节前后种植。
芥菜：
生长速度稍慢，需要30-40天收获，也是春季适宜种植的蔬菜之一。
紫菜：
生长速度快，通常需要20-30天就可以收获，富含多种营养成分。
小白菜：
生长速度较快，需要30-40天收获，口感清脆爽口。
菠菜：
生长速度较快，通常在20-30天左右就可以收获，喜欢凉爽气候。
韭菜：
生长速度相对较快，需要30-40天收获，味道浓郁。
青椒：
生长速度较快，通常在40-50天左右就可以收获。
生菜：
生长速度快，需要大约25-30天的时间就可以收获。
黄瓜：
春季在3-4月播种，清明节前后是种植黄瓜的时节，栽种可以直播或买秧苗进行移栽。
豆角：
春季在4月清明节前后播种，一般播种后60天左右即可采摘。
番茄：
春季在4月上旬播种，加盖小拱棚进行定植，定植60天左右即可采收第一穗果实。
四季豆：
春季播种时间在清明前后，一般7月初就可以采摘。
苋菜：
春分节气前后是苋菜播种的好时机，生长速度快，不需要太多管理。
生姜：
可以进行催芽后种植。
辣椒：
清明前后适合种植辣椒。
茄子：
适合在春季种植。
冬瓜、 丝瓜、 苦瓜、 南瓜等瓜类蔬菜也适合在清明前后种植。
根据以上信息，河南清明前后适合种植的蔬菜种类繁多，可以根据个人口味和需求选择合适的蔬菜进行种植。同时，要注意选择肥沃、排水良好的土壤，并进行充分的耕翻和施肥，以保证蔬菜的生长速度和产量。
