“爱意随风起却不随风散”这句话的意思是 对一个人的爱意像风一样容易产生，但一旦产生后却难以消散。具体可以从以下几个方面来理解：
爱意随风起
这部分表达的是对一个人情感的迅速产生，可能是一瞬间的感觉，也可能是由某个微妙的细节触发。就像风吹起来一样，这种情感是突然且广泛的。
却不随风散
这部分则强调爱意的持久和难以割舍。即使外界的因素（如风）已经停止，内心的情感却仍然难以平复。这种情感不会因为时间的流逝或外部环境的变化而轻易消失。
综合来看，这句话描绘了一种深沉而持久的爱情状态，即使面临分离和变化，心中的爱意依然难以平息。它表达了对爱情的执着和难以割舍的情感，常常用于描述那些难以忘怀的爱情故事。
