凉拌芹菜豆腐卷的做法如下：
材料准备
芹菜150克
豆腐1块
精盐、味精、香油各少许
制作步骤
芹菜洗净切小段，豆腐切小方丁。
将芹菜和豆腐分别用沸水焯一下，捞出后用凉开水冷却，控干水。
将芹菜和豆腐搅拌均匀，加入精盐、味精、香油拌匀即可。
烹饪技巧
焯水时，可以加入几滴花生油，防止食材粘锅。
拌料可以根据个人口味进行调整，例如加入一些蒜末、生抽、陈醋等增加风味。
搭配建议
可以搭配一些黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，使口感更加丰富。
也可以搭配一些熟花生米或者芝麻，增加口感和营养。
希望这个做法能帮助你制作出美味的凉拌芹菜豆腐卷。
