端午节包粽子的主要过程及材料如下：
一、准备材料
粽叶：
选择新鲜、嫩绿、无斑点的粽叶，如芦苇叶或竹叶，需提前清洗干净并浸泡在水中使其变软。
糯米：
选择优质的糯米，提前洗净浸泡，使其充分吸收水分。
馅料：
根据个人口味选择，常见的有咸肉、豆沙、蜜枣、蛋黄等。
辅助材料：
绳子（如棉线或草绳）、剪刀（用于修剪粽叶）、盆（用于浸泡粽叶和糯米）等。
二、处理粽叶
浸泡粽叶：
将粽叶放入盆中，倒入清水浸泡1个小时左右，干粽叶需要提前一晚浸泡。
清洗粽叶：
泡好后，将粽叶拿出来，冲洗干净，加入食盐和面粉搅匀后擦洗，再用水冲洗多遍。
修剪粽叶：
将粽叶两端剪掉，若粽叶较窄则需两片一起包。
煮粽叶：
将处理好的粽叶放入锅中，加水煮沸后捞出晾凉，使粽叶更加柔软。
三、调配馅料
咸肉粽：
将猪肉切成块状，用味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀，反复揉擦至调味品渗入猪肉中。
豆沙粽：
将红豆沙拌匀备用。
蜜枣粽：
将蜜枣对半切，去掉中间枣核备用。
蛋黄粽：
将咸蛋黄备用。
四、包粽子
折叠粽叶：
取一片粽叶，对折成漏斗状，注意底部要折叠得紧密。
添加糯米：
在粽叶漏斗中填入适量糯米，约占粽叶的1/3。
加入馅料：
根据个人口味，在糯米上加入适量的馅料，如豆沙、咸蛋黄等。
再填糯米：
在馅料上再覆盖一层糯米，将馅料完全包裹住。
包裹粽叶：
将粽叶的两侧向内折叠，盖住糯米和馅料，然后用手轻轻按压，使其紧密贴合。
捆绑粽子：
用棉线或棕叶将粽子捆绑结实，确保在蒸煮过程中不会散开。
五、煮粽子
煮粽子：
将包好的粽子放入高压锅中，水要淹没粽子，粽子不能堆放太满，煮开后小火蒸煮几分钟，再开大火煮一会儿，确保粽子熟透。
通过以上步骤和技巧，你就可以完成端午节包粽子的过程。根据个人口味不同，可以灵活调整馅料和包法，享受制作和品尝粽子的乐趣。
