单纯用盐腌制豆角的方法
1、平常我在家喜欢种点豆角，今年也种了不少吃不了，想着俺点酸豆角，我在这里把腌豆角的方法给大家分享一下，第一，先准备一个干净无油的密封罐，第二把豆角洗干净凉干表面水份，第三，根据豆角烧点开水，放点花椒，盐，几个红辣椒，几片生姜，然后把豆角放在罐子里面，把凉好的花椒水倒进去，水要末过豆角。给罐子口倒点白酒密封好放阴凉处两三天就能吃了。
2、因为酸豆角在腌制前需要进行清洗，清洗可以去除表面的杂质和污垢，确保食品的卫生安全。
3、做法与步骤：
4、新鲜豆角不宜存放时间过长，应尽快食用。
5、用0.3斤盐。
6、腌制时间：根据个人口味决定腌制时间，通常需要3-5天。
7、首先准备泡菜坛，然后将豆角，尖椒，大蒜，生姜都切丁，放入醋，盐，十三香抓匀后，放置半天。
8、新鲜的豇豆角撕去老筋洗干净晾干表面的水分;
9、如果是做腌豆角则100斤豆角放2斤盐比较合适，因为盐太少会造成腌豆角容易坏掉，而盐太多会造成腌豆角太盐而不好吃。
10、如果需要储存，应将豆角放入塑料袋中，尽量挤出空气，然后放入冰箱冷藏室中保存，可保存2-3天。
11、这样可以更好地保证酸豆角的卫生和口感。
12、在整个腌制过程中，要保持清洁卫生，使用干净的容器和工具。如果发现豆角起了白花，可以将其捞出重新焯水并换新的腌制液进行腌制。
13、将焯好水的豆角放入盆中，倒入调料汁，拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室中腌制。
14、豆角2斤、开水适量、盐120克
15、当然，如果你希望更加彻底地清洗酸豆角，可以先将其浸泡在水中，然后用清水冲洗干净，再进行腌制。
16、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥;
17、豆角1000g，
18、腌制液：准备腌制液，可以用盐、糖、醋、生姜等根据个人口味调配。
19、晒成豆角干或是腌制后，保存即可
20、水煮豆角：将豆角放入开水中焯水，煮沸后再煮1-2分钟，然后捞出放入冷开水中浸泡5-10分钟。
21、腌好的豆角可食用，也可以放入密封罐中保存，可保存1-2周左右。
22、腌制豆角时豆角和盐的比例为50:1。
23、放在冰箱冷冻保存。将豆角清洗干净，放进热水中焯烫，捞出晾凉后装进食品袋里面，最好将袋子放进冰箱冷冻室保存即可。
24、每隔一段时间，将豆角翻动一下，让腌料均匀地浸润在豆角中。腌制时间根据个人口味而定，一般需要腌制4-6小时即可。
25、放十斤盐，因为100斤豆角维生素含量高，碳水化合物丰富，放十斤盐可以腌制出多余的水蒸气，还能稀释更多的矿物质，使豆角更加柔软
26、市场买来细而嫩的豆角，用清水洗净，洗好的豆角晾干，切小段备用。辣椒切段，大蒜切末。
27、取一小碗，放入适量盐、糖、醋、生姜和蒜末，调入少许水搅拌均匀，制成调料汁备用。
28、鲜辣椒8个，蒜5瓣，盐20g。
29、斤豆角，一般的有500g盐就差不多。如果你盐放多了，豆角就会很闲的。如果你盐放少了，豆角就会很淡，温度高了，它就会变质。就会发酸发烂。一般的15斤豆角建议用500g研究差不多比较好，而且腌出来的它颜色是金黄金黄的，吃起来脆脆的感觉。
30、要腌制酸豆角避免起白花，可以尝试以下方法：
单纯用盐腌制豆角的方法
31、放在冰箱冷藏保存。将豆角用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室保存即可。
32、洗净豆角：将豆角洗净，去除泥土和杂质。
33、将开水放冷并放入盐
34、选用新鲜豆角：选择新鲜、嫩绿的豆角，避免选择老化或变黄的豆角，因为它们更容易起白花。
35、根据通常的比例，对于100斤（约合50公斤）的豆角，可以考虑添加大约2-3%的盐。这意味着在豆角中添加1.5-2公斤的盐。但是，请注意，这只是一个估计值，实际使用的盐量可以根据个人偏好进行微调。
36、酸豆角在腌制之前是不需要用热水焯的，焯水后的豆角做出来的酸豆角口感也不够爽脆，而且焯水这一步太过于复杂，如果没晾干水分的话，还容易出现坏掉的情况，所以直接将豆角清洗干净后，直接晾晒再腌制的方法会更好，更加节省时间，并且放上一年都不会坏
37、去除豆角表面绒毛：使用刀子或刷子轻轻刮去豆角表面的绒毛。
38、腌制豆角时豆角和盐的比例为鲜辣椒，蒜，盐。辣椒切段，大蒜切末。
39、克盐。
40、干腌每斤最少放30克细盐,最好不含碘.水腌要用大青盐,先少放点盐,等发的有酸味时再加盐.腌制酸豆角放多少盐还是比较关键的,盐用的少了酸豆角容易腌制失败,用多了则会让发酵速度变慢,而且腌好的酸豆角会咸到不能...
41、准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆角放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆角，250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆角至豇豆角变成翠绿色就可以了;
42、准备玻璃罐，将豆角倒入，盆底会有少量腌制出来的水，也一起倒入，将容器密封。
43、将豆角洗干净并放在太阳下晒干（只是豆角外面的水晒干即可）
44、方法：选鲜扁豆5公斤，摘去青筋，用清水洗净，控干水分，一层扁豆一层食盐装入缸内，第一次用盐0．8公斤，顶部压上石块。
45、将豆角整齐的摆放在坛子里，并将凉好的开水倒入坛子内，盖上盖子（开水一定要淹没豆角）大约一个星期就可以吃了
46、第二天倒缸，将缸下部的扁豆翻到上面，再加200克盐腌制。每隔2天倒动一次，一般要倒3～4次。20天后即可腌成。
47、腌制酸豆角的做法：
48、先准备一大锅纯净水，然后准备盐，1斤豆角20克盐，我今天腌了5斤豆角用100克盐。锅内水开后把盐倒入锅中，再加入花椒粒30克左右，大火煮开后转中小火再煮10分钟，把花椒的香味煮出来。煮好后关火放到一旁冷凉备用。
49、最好的方法是在烹饪过程中逐渐添加盐，并适时尝试，确保调味适中，符合个人口味和健康需求。另外，还可以考虑添加一些其他调味料和香料，以增添菜品的风味。
50、将豆角顶端去除
51、豆角晾了10个小时左右已经全部晾干了，下一步开始来腌，做腌豆角之前一定要记得所有用到的厨具都不能沾油和生水，要不腌的豆角就会很容易坏的。
52、把变成翠绿色的豇豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆角为宜;
53、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜等一起腌制，味道会更好。
54、清洗后直接腌制可以节省时间和精力。
55、小米辣晾干后用剪刀把辣椒的根部位剪掉，生姜给它切成厚片。
56、也可以将豆角放入冷冻室中冷冻，可保存3-6个月。
57、剪去两头：将豆角的两头剪去。
58、切好的豆角放入盐，带上一次性手套翻匀，稍用力搓合盐和豆角。
59、一般来说，烹饪时可以根据个人口味和喜好来决定放多少盐。以下是一个常见的参考量：
60、豆角的腌制方法：
单纯用盐腌制豆角的方法
61、定期翻动：每隔一段时间翻动一次豆角，确保腌制均匀。
62、腌制豆角：将焯水后的豆角放入腌制液中，确保豆角完全浸泡其中。可以用盖子盖好，放置在阴凉通风处腌制。
63、以下是豆角的储存和腌制方法：
64、倒入辣椒段和蒜末，再轻轻拌匀，喜欢吃辣可以多放一些。
65、将豆角洗净后去除两端，用开水焯一下，捞出后放入冷水中浸泡5分钟左右。
66、玻璃瓶密封好放到阴凉处，三天后豆角就腌制好了，可以取出食用了。
