福州焖粉干的做法有多种，以下是几种常见的做法：
方法一：经典福州粉干做法
用料
粉干 1片
猪五花肉 200g
白菜 5片叶子
熟鱼 3条
虾油 适量
闽江老酒 适量
葱蒜 几根
辣椒 1根
海蛎 50g
步骤
五花肉洗净切成小块，熟鱼洗干净掰成小块，其他的材料也洗净放好。
水烧开放入粉干，煮一两分钟，然后迅速捞起来，用自来水冲冷，控干。
放入少许植物油，油热后放入切好的五花肉炸香，防止粘锅。
放入切好的白菜，稍微炒一下，然后加入海蛎、熟鱼等配料，加适量鱼露和老酒，稍微炒两下倒入少数水焖开。
再倒入适量开水，然后放入刚刚煮过的粉干，煮一会儿，闽清茶口粉干比较细，所以不用煮太久。
放入粉干，放入少许辣椒，不要放太多，如果不习惯吃辣也可以不放。
放入芹菜和葱，最后放入盐和味精，根据个人口味还可以再放适量虾油和老酒。
然后就大功告成啦!
方法二：简单福州粉干做法
用料
福州粉干： 适量
鸡蛋： 1个
青菜（如苦菜、油麦菜等）： 适量
蒜末： 适量
葱花： 适量
酱油： 适量
盐和胡椒粉： 适量
蚝油（可选）： 适量
步骤
将福州粉干用温水泡软备用。
在一个大锅中，烧开足够的水，将泡软的福州粉干放入锅中，煮约5分钟或直到变软，然后用凉水冲洗一下，使其更加爽脆。
取出一个平底锅，加入一些植物油，待油热后倒入打散的鸡蛋，煎至金黄色，然后将鸡蛋切成细丝备用。
同时，在另一个平底锅中加入一些植物油，加热后加入蒜末和葱花炒香。
加入切好的青菜翻炒片刻，直到变软。
将煮好的福州粉干加入锅中，和蔬菜一起炒匀，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
最后，加入一些酱油和蚝油（可选），翻炒均匀使调料均匀覆盖在福州粉干上。
等所有食材炒匀后，即可关火装盘享用。
温馨提示：还可以根据个人口味添加其他喜欢的配料，如虾仁、肉片等，来增加口感和丰富味道。
方法三：福州糟菜粉干做法
用料
糟菜 180g
五花肉 140g
白菜 300g
粉干 200g
虾干 6只
蒜 两瓣
姜 2片
鱼露 26g
盐 5g
味精 十来粒
水 1200g+1200g
步骤
糟菜一小坨，放水里洗干净（袋装的也可以，一袋的量）切碎备用。
五花肉140g，挑这种肥瘦相间的。
准备大白菜一颗，切下根部后掰开叶子洗净，切成小段备用。
粉干一片，大约200g。
肥瘦分别切开，切成小片备用。
准备几只虾，虾干味道更鲜。
两瓣蒜压扁，两片姜切丝。
烧水（1200g左右），水开后放入粉干煮一分钟，捞出沥干备用。
先大火干烧，把锅内水分烧干，放入肥肉，转中小火，熬油，期间时长一分半，需要用铲子翻拌。
熬出油加入瘦肉，蒜片，姜丝翻炒半分钟。
再加入糟菜，炒半分钟后放入白菜，再炒半分钟后加水（1200g）转中大火，放入虾干盖上盖子继续煮两分钟。
两分钟后放入粉干，加入鱼露26g后，用铲
