清蒸三头鲍 材料
：新鲜鲍鱼10只，姜3片，葱两根，酱油适量。
做法 鲍鱼取出内脏处理好，再刷洗干净摆上碟。 姜葱切丝铺在上面，倒点酱油。 蒸锅把水烧开后放入鲍鱼，大火蒸八九分钟关火，取掉姜葱丝。 要漂亮再加点新鲜的葱丝摆在上面，热油锅把烧热的油浇在鲍鱼上，此时可加点酱油（可调点糖和香油）。不要放蒜蓉，影响蒸鲍鱼的口感。鲍鱼炖土豆
材料：鲍鱼10只，土豆2个，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒，辣椒，葱姜适量。
做法 鲍鱼用刀沿着外壳划开，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净切丁。 土豆去皮切丁。 热油葱姜爆锅，放辣椒，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒。 土豆翻炒，加清水炖。 放入鲍鱼丁炖熟，即可。红烧三头鲍
材料：鲍鱼8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉。
做法
干鲍八只泡清水48小时，中途要不停地换水，泡好后洗净（有个像沙嘴的地方要掀掉）。
倒入开水盖上焖一晚，然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水，可以先煲出鸡汤再做。
瑶柱一把，火腿片几片，适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬，上五个小时后关火。
一次放足量水，中途不能加水，否则鲍汁就不浓了。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试制作三头鲍。
