东北熟食酱料配方有多种，以下提供几种常见的配方：
东北熏酱熟食技术配方
八角25克
桂皮15克
甘草10克
小茴香15克
三奈10克
花椒20克
砂仁10克
豆蔻5克
丁香15克
大葱150克
生姜100克
料酒100克
冰糖350克
味精15克
食盐350克
精炼油50克
东北熏酱熟食配方 （适用于猪肘子和猪蹄）：猪肘子1个
猪蹄1个
陈皮2片
桂皮1根
花椒10克
干草5克
香叶5克
八角10克
小茴香5克
孜然4克
料酒10克
红曲粉20克
油、盐、糖、老抽、生抽、葱姜蒜、老汤
熏酱熟食商用配方
（料水制作）：
白果2.5克
香叶1.5克
白芷5克
毕拨2克
小茴香3克
白扣2.5克
草果2克
香茅草2.5克
川姜2.5克
木香2.5克
奈2.5克
甘草1克
肉扣1克
山楂7.5克
白芷2克
当归1克
陈皮1.5克
桂皮2.5克
良姜3克
八角7.5克
花椒7.5克
用5斤水泡2小时以上，大火烧开，小火煮2小时
东北大酱的基本配方
黄豆5千克
小麦2千克
盐1千克
浸泡8-10小时，磨成细粉，混合后加水煮熟，最后晾干
这些配方涵盖了熏酱、卤味和大酱等不同类型的东北熟食酱料，可以根据具体需求选择合适的配方进行制作。
