茶通常分为 六大类，分别是：
绿茶：
不发酵茶，以新叶或新芽为原料，经过杀青、烘干等工艺制作而成，如西湖龙井、碧螺春等。
白茶：
微发酵茶，以新芽或嫩叶为原料，经过自然晾干或轻微加工而成，如白毫银针、白牡丹等。
黄茶：
轻发酵茶，制作工艺与绿茶相似，但多了一道闷堆工序，以黄汤黄叶为特点，如君山银针、蒙顶黄芽等。
青茶（乌龙茶）：
半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，具有清香和浓郁的特点，如铁观音、岩茶、凤凰水仙等。
红茶：
全发酵茶，经过摘取、揉捻、发酵等工艺制作而成，如祁红、正山小种、滇红等。
黑茶：
后发酵茶，经过加工、压制、发酵后制成，如六堡茶、茯茶、青砖茶等。
建议在实际应用中，可以根据不同的茶类特点选择适合的茶叶进行品鉴和享受。
