针对苹果设备刷机时出现的错误代码68，可以尝试以下方法进行解决：
更换电脑
错误代码68通常与电脑相关，建议更换另一台电脑进行刷机操作。
检查数据线连接
确保数据线连接稳定，可以尝试拔下数据线后重新插入，并重新打开iTunes。
重新启动电脑
如果上述步骤未能解决问题，可以尝试重启电脑后再进行刷机操作。
使用iTunes恢复
在iTunes中选择恢复选项，尝试安装更新版本7.0.2。如果失败，请重启电脑并再次执行此流程。
备份数据
在进行任何刷机操作前，务必通过iTunes备份iPhone内的数据，以防数据丢失。
检查网络连接
确保网络环境良好，如果使用代理服务，请尝试关闭代理服务。同时，检查防火墙软件或安全软件是否对iTunes造成干扰。
升级iTunes
确保使用的是最新版本的iTunes，因为旧版本可能无法正确处理错误代码68。
修改hosts文件
如果问题仍然存在，可以尝试修改系统hosts文件，还原对gs.Apple.com服务器的请求。hosts文件位于C:\Windows\System32\drivers\etc，需要管理员权限才能修改。
通过以上步骤，应该能够解决苹果设备刷机时出现的错误代码68。如果问题依然存在，建议联系苹果官方技术支持以获取进一步的帮助。
