澳门荷官的要求主要包括以下几点：
本地身份：
必须拥有澳门身份证，无论是永久的还是非永久的。
无犯罪记录：
没有犯罪前科。
年龄要求：
年满21周岁，因为只有年满21周岁才能进入娱乐场。
培训与考试：
入职前需要接受三个月的培训，学习赌场规则、发牌技巧等，并通过相关考试。
技能要求：
需要具备一定的心算能力，反应敏捷，能够准确计算客人的赢赔率。
行为规范：
在赌场工作期间，荷官不能私自收取客人的小费，必须将小费放入公共码箱，并在事后与赌场分成。
职业道德：
荷官不得有往自己口袋里放东西的举动，因为赌场内到处是摄像头监控。
综上所述，澳门荷官的要求相对较低，但需要满足一定的本地身份、无犯罪记录、年龄、培训与考试等条件，并且需要遵守严格的行为规范及职业道德。
