蜜桃和水蜜桃 不是同一个品种。它们都属于桃的品种，但在植物学上是不同的。蜜桃是一种由植物学家培育选育而成的品种，果肉较为柔软多汁，一般用于生食或加工制作果汁、罐头等。而水蜜桃，又称沙糖桃，是一种原生于中国南方的品种，果肉质地更为饱满，口感相对更加甜脆，比蜜桃稍微硬一些，口感更为清爽，一般也可以生食或加工制作其他甜点。
尽管蜜桃和水蜜桃都属于桃类，但它们在口感、质地和产地等方面存在一些差异。水蜜桃因其甜脆的口感和饱满的果肉而受到喜爱，而蜜桃则以其柔软多汁的特点著称。此外，水蜜桃通常分为早熟、中熟和晚熟品种，成熟期分别在每年的7、8、9月份，而蜜桃的成熟期可能会有所不同。
因此，蜜桃和水蜜桃虽然都属于桃类水果，但它们是两种不同的品种，具有不同的特性和用途。
