《鱼我所欲也》围绕中心论点“舍生取义”展开了层层论述，具体如下：
道理论证：
首先，作者从正面出发，阐述了人们具有“欲生不为苟得，恶死有所不避”的思想，即人们天生渴望生存，厌恶死亡，但不会为了生存而做出违背道德的事。
对比论证：
随后，作者从反面进行论证，指出如果人们只追求生存和死亡，那么他们可能会做出任何事。但实际上，人们能够超越对生命的渴望，选择“舍生取义”，这表明“义”的重要性超过了“生”。
举例论证：
作者举例说明了即使在最饥饿的情况下，人们仍保持羞恶之心，宁愿饿死也不接受无礼的施舍，如“一箪食，一豆羹”的故事，突显了人们在极端情况下仍坚守道义。
反例对比：
文章还通过对比一些显贵人物在接受优厚待遇时不辨礼义的行为，进一步强调了“舍生取义”的重要性。
反问句强调：
最后，作者以一个反问句结束，质疑那些放弃原则、贪图荣华富贵的人，到底是为了什么，从而强化论点。
通过上述层层递进的论证方法，文章深入探讨了“舍生取义”的道德选择和人生哲学
