辨别燕窝真伪可以通过以下方法：
观察外观
颜色：真燕窝颜色自然，呈米白色或浅黄色，不会过于白净。假燕窝可能经过漂白，颜色异常雪白。
形状：真燕窝形状不规则，边缘呈自然波浪状。假燕窝边缘过于整齐，可能为人造。
质地：真燕窝质地坚韧，手感稍有黏性，不易断裂。假燕窝可能质地较软，有黏腻感。
闻气味
干燕窝：真燕窝有淡淡的蛋清味，无其他异味。假燕窝可能有刺鼻的化学味或人工香料味。
湿燕窝：真燕窝泡水后散发出淡淡的腥味，无其他异味。假燕窝可能有化学药剂的刺鼻气味。
泡发测试
泡发率：真燕窝泡发后体积明显增大，保持韧性，丝状结构清晰。假燕窝泡发后容易松散，甚至溶化成粉末状。
质地：真燕窝泡发后质地柔软，呈半透明状。假燕窝泡发后可能变得软绵绵，毫无口感。
烹煮测试
煮后形态：真燕窝煮后保持原形，呈透明的胶质状，有韧性。假燕窝煮后容易完全溶解，变成黏稠液体。
气味：真燕窝煮后有蛋清香，无其他异味。假燕窝可能有化学药剂味或其他异味。
价格比较
真燕窝价格通常较高，与品质成正比。过低的价格可能意味着品质问题。
了解产地
了解燕窝的主要产地，如印尼、马来西亚等，产地信息可以作为参考。
通过以上方法，可以较为准确地判断燕窝的真假。建议在购买燕窝时选择信誉良好的商家，并在购买前仔细检查燕窝的外观和气味，以确保购买到真正的燕窝。
