番茄炒蛋烩捞面的做法如下：
准备食材
鸡蛋2个
西红柿2个
面条适量
葱1根
姜1小块
蒜2瓣
盐适量
白糖适量
食用油适量
鸡精或味精适量
胡椒粉少许
生抽或酱油适量
青椒1个（可选）
木耳几片（可选）
制作步骤
炒鸡蛋：
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，使鸡蛋煎至虚软，煎熟后盛出备用。
炒番茄：
西红柿洗净切块，青椒切粒（如使用）。
锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后放入西红柿块翻炒至出汁。
加入适量的盐和白糖，继续翻炒均匀。
烩制：
将炒好的鸡蛋倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀。
倒入适量水，加入鸡精或味精、胡椒粉和生抽，煮开后转小火煮2-3分钟，让汤汁稍微浓稠。
煮面条：
锅中加水烧开，放入面条，煮至熟透后捞出，过凉水备用。
装盘：
将煮好的面条放入碗中，倒入番茄鸡蛋汤卤，撒上葱花即可。
注意事项
炒鸡蛋和番茄时，可以适量加入盐，这样炒出来的鸡蛋更香。
番茄炒出汁后再加水煮，这样汤汁的味道会更浓郁。
面条煮好后，最好过一下凉水，这样口感更爽滑。
这样一道简单美味的番茄炒蛋烩捞面就做好了，适合快速简便的晚餐或早餐。
