在冬季诱捕黄鳝，有几种有效的方法可以参考：
草垫诱捕法
准备工作：在放干池水之前，将较厚的新草垫或草包用5%的生石灰水溶液浸泡24小时消毒后晾置2天备用。
铺设草垫：将消毒后的草垫铺入鳝池泥沟底层，然后在草垫上铺上一层约5厘米厚的消毒稻草（或麦秆），再铺上一层约10厘米的干稻草，最后在稻草上再加盖一层约20厘米的干稻草。
放水与保温：当水温降至13℃以下时，逐步放水至6~10厘米深；当水温降至8~10℃时，在泥沟上方加盖一层厚约20厘米的稻草；当水温再明显下降时，彻底放干池水。利用稻草层的“逆温层效应”，使稻草层温度高于泥层温度，吸引黄鳝进入草垫之下和两层草垫之间。
收取黄鳝：收取黄鳝时，不要一次性揭去稻草，而是逐步揭去，先铺一层塑料薄膜，再揭去干草，将湿草连同草垫一起抬至塑料膜上进行清理。
发酵坑诱捕法
挖坑：在池角挖一个深约30厘米的土坑，坑中放入适量的发酵稻草。
制作发酵稻草：将消毒除碱处理过的半干稻草拌入淀粉黏合剂（或米汤），以均匀分布为度。1~2小时后，将酵曲配料（麦麸20%、干牛粪30%、黄粉虫屎粒30%、酒糟20%）充分混合拌匀后撒入稻草中，边撒边用杈抄动，使酵曲配料能均匀地黏附在稻草上。
填坑与加水：将上述稻草填入坑中，逐步放入池水，然后盖上一层厚厚的干稻草。
饵料诱捕法
夜间饵料：黄鳝喜夜间觅食，可在每天投饵台处，将罩网或3-6平方米聚乙烯细网眼的网片平置于池底水中，然后在网片中间撒入黄鳝喜欢吃的饵料，并在饵料上铺盖一层草垫或破网片，引诱黄鳝自行入网片。待20-30分钟后，将网的四角同时升起，取出覆盖物，用捞海把活蹦乱跳的黄鳝捕入鳝篓里。此方法的捕捞率可达60%。
这些方法各有优缺点，可以根据实际情况选择适合的方法进行诱捕。草垫诱捕法和发酵坑诱捕法适用于大批量捕捞，而饵料诱捕法则适合夜间作业，捕捞率也较高。无论采用哪种方法，都应注意操作过程中尽量减少对黄鳝的损伤，并确保诱捕过程的安全。
