晒柿饼的步骤如下：
选材与准备
挑选新鲜、硬度适中的柿子，保证成熟度高，无损伤和病虫害。
将柿子清洗干净，晾干水分。
浸泡与清洗
将柿子放入淡盐水中浸泡10分钟，用手搓洗，然后冲洗干净，剪掉多余的叶子。
处理柿子
剥去柿子皮，保留柿子柄。
将柿子摆放整齐，放在网架或透气垫子上，避免直接暴晒。
晾晒与压扁
将处理好的柿子放在阳光充足的地方晾晒，每天翻动几次，使其均匀受热。
柿子变皱、水分减少后，用手轻轻压扁成饼状。
继续晾晒
继续将压扁的柿子放在太阳下晾晒，总共需要晒7天左右，直到柿子饼完全干燥。
储存
晒干后，将柿子饼存放在干燥、阴凉的地方或冰箱中保存。
小贴士：
晒柿饼需要选择硬度适中的柿子，过硬的柿子不容易剥皮，过软的柿子容易烂掉。
晾晒过程中要保持通风透气，避免潮湿，以免影响柿饼的质量。
柿子饼在晒制过程中会逐渐变软，最终形成有弹性的饼状，这是正常现象。
通过以上步骤，你就可以制作出美味的柿饼了。
