制作黄桃罐头并密封的步骤如下：
准备材料和清洗
选择新鲜的黄桃，洗净并去皮。
将黄桃切成适当大小的块状或片状，去核并挖去中间的黑色部分。
糖水制备
在锅中加入适量的清水和冰糖，大火烧开后转小火煮至冰糖完全溶解。糖水的量应能没过黄桃。
装罐
将煮好的黄桃连同糖水一起装入事先消毒过的玻璃罐中，糖水要没过黄桃，留出约1厘米的空隙。
在罐中放入几粒冰糖，增加甜度和防腐效果。
密封
盖上盖子并拧紧，确保密封良好。倒扣放凉，以形成真空环境，有利于罐头的保存。
高温杀菌
将装好的黄桃玻璃罐放入锅中，加入没过罐头一半的冷水，大火煮沸后转小火再煮15分钟，进行高温杀菌。
冷却和冷藏
杀菌后，将罐头倒扣放凉，然后放入冰箱冷藏保存，以延长保存时间。
小贴士：
黄桃不能煮过头，否则容易变烂。
玻璃瓶一定要消毒，装瓶时尽量满一些，使之更密封。
制作完成后，建议尽快食用或放入冰箱冷藏保存。
通过以上步骤，你可以制作出密封良好的黄桃罐头，享受美味又健康的零食。
