鸭子的出名做法有以下几种：
啤酒鸭
准备鸭肉、啤酒、花椒、大料、葱、姜、蒜、干辣椒等。
先将鸭肉切块，焯水后捞出。
热锅冷油，放入花椒、大料、姜片等炒香，再加入鸭肉翻炒至变色，倒入啤酒，没过鸭肉，小火焖煮至收汁，加入适量调料即可。
酱焖鸭
鸭子斩块，用清水浸泡出血水后焯水。
蒜粒用油小火煸至微黄出香，捞出，再入鸭肉煸炒至皮焦黄。
加入干辣椒、葱段、蒜片等一同翻炒，倒入红糖、花雕酒、鲜味酱油等，加适量热水焖煮，最后收汁调味。
毛豆烧鸭
鸭肉洗净斩块焯水，毛豆洗净。
热油锅，下入鸭块炒至黄色微焦，沥出多余鸭油，放入生姜、蒜、干辣椒等调料和豆瓣酱翻炒，加水没过鸭肉，大火煮开转小火焖煮，倒入毛豆继续煮至熟透，加盐调味。
土豆焖鸭
鸭腿剁块、土豆去皮切块，鸭肉焯水。
热锅放少许油，将鸭块半煎炒至变色，加入葱、姜、八角、桂皮等炒匀，再加入老抽、生抽翻炒上色，加清水没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖煮，加入土豆和盐，继续中火煮至汤汁浓稠。
紫苏鸭
鸭肉切片，飞水后用姜、蒜、白酒腌制。
烧热油镬，爆香姜和蒜头后放入紫苏炒香，再放入鸭肉炒香，调味后加适量水焖熟，勾芡即可。
血浆鸭
鸭肉剁成小块，鸭血保留。
辣椒切成块，姜切片，大蒜拍碎。
锅中倒油，先炒大块鸭肉，再加入小块鸭肉一起炒至变色。
加入辣椒炒熟，放入姜和大蒜调味，最后倒入鸭血，快速翻炒均匀，加入葱叶和适量盐即可。
干锅鸭
鸭肉切小块，用姜、盐、酱油腌制。
水发木耳和香菇控干水分盛起。
锅里放油，爆香葱、蒜、辣椒，将鸭肉煎至金黄。
魔芋烧鸭子
食材包括魔芋、青椒、芹菜、鸭子、泡椒。
小炒腊鸭腿
食材包括腊鸭腿、蒜苗、姜、小米辣。
辣椒炒鸭
食材包括鸭肉、辣椒、蒜、姜。
爆炒鸭肠
食材包括鸭肠、芹菜、小米辣。
香辣鸭翅
食材包括鸭翅、青瓜、洋葱。
香辣鸭脖
食材包括青红辣椒、大料、鸭脖子。
蜜汁卤鸭
鸭子冷水下锅后，放姜葱蒜料酒焯水，然后锅中加少许油，把冰糖炒到融化，放大料和鸭子，料酒，调味料，水，煮到一半的水，开盖大火收汁。
一品乾隆鸭
特点：成菜红亮、香辣适口。
创新点：进行了两次入味，没有很浓的卤药味，吃起来鸭子更原汁原味。
原料：仔水鸭一只。
制做方法：包括鸭子去内脏洗净、改刀成小块，香料入凉水浸泡半天后小火煽炒，鸭子用白酒、生姜和酱油腌制后炸制，锅内加红油烧至三成热，放香料炒香后加清水和调味品高压锅压8分钟，最后淋香油入器皿。
三干吊锅畑老鸭
特点：香辣适口，菜肴干香。
做法：包括鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件，八角、桂皮、花椒洗净，干辣椒洗净后剪成两截，生姜切片，大蒜拍松去皮，
