毛肚可以与多种食材进行凉拌，以下是一些常见的搭配和相应的做法：
青红小米辣和芹菜叶
毛肚切大片或手撕后煮熟，与大蒜和小米辣剁碎混合。
烫熟绿豆芽和芹菜叶后放入碗中垫底，毛肚铺在上面。
制作调料汁，加入酱油、白糖、陈醋、花椒油、香辣红油、味精和盐，淋在毛肚上，最后撒上葱花。
贡菜
贡菜冷水泡十分钟，焯水10秒后过凉水，毛肚切丝焯水10秒后过凉水。
准备调料汁，加入生抽、醋、鸡精、盐和白糖，加入姜蒜水，淋在毛肚和贡菜上，抓拌均匀。
洋葱
毛肚切成块状，洋葱切块，小米辣切段，大蒜切末。
花椒油烧热后浇在蒜末上，加入醋、小米辣、盐和红油拌匀，倒在毛肚上，撒上香菜碎。
蒜泥和小米辣
毛肚焯水后过冷水，与蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻、胡椒粉混合，淋上热油激发香味。
加入生抽、老抽、蚝油、香醋、辣椒油、鸡精和盐，调成酱汁，浇在毛肚上。
贡菜和线椒
毛肚和贡菜分别焯水后过冰水，切好备用。
准备调料汁，加入蒜末、线椒圈、辣椒面、白芝麻、蒜末，淋上热油，加入盐、白糖、生抽、蚝油、香醋和香油，拌匀后浇在毛肚和贡菜上。
这些搭配不仅丰富了毛肚的口感，还带来了不同的风味体验。你可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出适合自己口味的凉拌毛肚。
