火盆景麻辣鱼火锅的做法如下：
准备材料
翘嘴鱼或其他鱼
葱姜蒜
青红椒
红麻椒
郫县豆瓣酱
八角
糖盐
老抽
料酒
蚝油
白菜
大萝卜
鲜粉
海带丝
豆腐或其他喜欢的蔬菜
处理鱼
将鱼洗净，用油将鱼两边煎至焦黄备用，这样炖煮过程中鱼肉完整不容易松散。
炒制香料
热油，放入葱姜蒜和红麻椒、八角爆香。
加入郫县豆瓣酱炒出红油色。
加水、盐、糖、老抽、料酒调味。
炖煮
将煎好的鱼放入调好味的麻辣汤汁中，炖至入味。
火锅底铺上大萝卜条，连鱼带汤一起倒入火锅，电磁炉加热继续炖煮。
放入青红椒段、葱碎、蚝油及切好的菜料，边炖边吃。如果汤汁少，可再加水。
注意事项
吃鱼时最好将鱼放入盘碗，这样鱼刺不容易乱在锅中，注意鱼的小刺，确保食用安全。
通过以上步骤，你就可以制作出一锅美味的火盆景麻辣鱼火锅了。
